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世上只此一佳处，此外更无酱酒地 ——酱香型白酒的产地

赤水河流经贵州省的仁怀市、习水县等地，如今，历经岁月的淘洗和时代的发展，这两个地方都成了盛产酱香型白酒的地方，渐渐形成了酱香型白酒的“金山角”产区，就好像老天爷专门赏饭给他们吃。那么，赤水河沿岸这些地方凭什么能生产出一瓶好酒？

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白酒味道丰富，如何更好地感受白酒的酸甜苦辣涩？

白酒作为一种常见的饮品，酿造工艺复杂，味道非常丰富，有人说白酒如同生活，能够喝出各种味道，我们今天来看看白酒酸、甜、苦、辣、涩的来源，以及如何更好地品尝出这些味道。一、白酒中酸、甜、苦、辣、涩的来源 1、酸味 白酒中的酸味与其他香味物质共同组成了白酒的芳香，但是酸味不宜过多也不宜过少，过多则酒味粗糙，影响白酒的回甜感，让白酒后味变短，过少酒的香味就不完全，酒味单调和单薄。白酒中酸味的代表物质有乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。

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酱香型白酒的起源

中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。作为一种特殊的饮品，酒属于物质范畴，但又融于人们的精神生活中，而酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

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赖永初(1902.11――1981.5)，贵州黄平县人，祖籍福建泉州。少时家贫，靠其父赖嘉荣在贵阳开杂货铺为生。1924年赖永初从其父手中接过“赖兴隆”商号，并完成由杂货向钱庄的转型，从此商海争流，大展鸿图，成为民国时期贵州商业巨子和德高望重的爱国民族实业家。

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